軟水

「コーヒーは豆で決まる」と思われがちですが、実は水もコーヒーの味を大きく左右する要素です。水に含まれるミネラルの量が、豆の成分をどう溶かし出すかに関わってくるためです。この記事では、飲み方別のおすすめの水から、硬度とミネラルの関係、豆の産地・焙煎度合い・挽き方による相性の違いまで、根拠を確認しながら整理しました。